Ground Beef Quiche

~with a pinch of Mexico

RO | HU ↓

One of my most appreciated posts on Instagram. Is that a coincidence? I hardly think so. This Ground Beef Quiche is the perfect afternoon meal, when you want to make something unique out of the usual: Does it taste like Chilli Con Carne? Is it like a pizza? Meatballs maybe? Only one way to find out..

Ingredients for the crust:

✔ 250 g butter

✔ 300 g flour

✔ 1 whole egg + 1 egg white for washing

✔ 3 tbsp of cold milk

✔ 5 g baking powder

✔ pinch of salt

✔ cummin seeds

Instructions for the crust:

Preheat the oven to 180° C.
Knead all the ingedients together, shape a ball and roll it out in the shape of your baking pan.

Ingredients for the filling:

✔ 500 g ground beef

✔ 1 onion

✔ 2 cloves garlic

✔ 2 tbsp of oil

✔ 0,5 l tomato paste

✔ 2 spoonful chilli paste (you can add more or less based on how spicy you want it to be)

✔ 300 g canned corn (drained)

✔ 300 g canned kidney beans (drained)

✔ 1/2 can of water

✔ salt, pepper, thyme by taste

Optional: 50 g grated cheese to put on the top when ready

Instructions for the filling:

In a large frying pan, brown the chopped onion with the oil and the garcloc cloves.
Add the ground beef and the water, cover the pan and leave it on small heat for about 25 minutes (the meet becomes greyish in colour, is almost cooked)
Add the tomato paste, the chilli paste, the corn and the kidney beans.
Leave for another 10-15 minutes, then add the spices.

Final instructions:

Transfer the rolled dough into the baking pan then fill it with the beef, leave about 5 cm without filling on each side and fold these sides (like `walls` for the filling)
Brush the folded sides with the egg white, and sprinkle some cummin seeds on top.
Leave in the owen for about 40 minutes - the crust should become golden brown and not sticky.
Decorate with grated cheese while warm.
Leave it to cool for about 1/2 an hour before serving (when warm, it can hardly be sliced).

Enjoy! :)

RO: Quiche cu carne tocată

Ingrediente pentru aluat:

✔ 250 g unt

✔ 300 g făină

✔ 1 ou întreg + 1 albuș pentru uns

✔ 3 linguri lapte rece

✔ 5 g praf de copt

✔ praf de sare

✔ semințe de chimen

Instrucțiuni pentru aluat:

Preîncălzum cuptorul la 180° C.
Amestecăm toate ingredientele și frământăm până când putem forma o bilă din aluat.
Întindem aluatul în forma tavei în care urmează să îl coacem.

Ingrediente pentru umplutură:

✔ 500 g carne tocată

✔ 1 ceapă

✔ 2 căței de usturoi

✔ 2 linguri ulei

✔ 0,5 l roșii pasate

✔ 2 linguri pastă de chilli (se poate adăuga mai puțin sau mai mult, după gust)

✔ 300 g conservă de porumb (strecurat)

✔ 300 g conservă de fasole (strecurat)

✔ 1/2 pahar de apă

✔ sare, piper și cimbru după gust

Opțional: 50 g cașcaval răzuit care se presară când scoatem din cuptor

Instrucțiuni pentru umplutură:

Într-o tigaie mare, călim ceapa și usturoiul în ulei..
Adăugăm carnea tocată și apa, acoperim și lăsăm pe foc mic pentru aproximativ 25 de minute, amestecând din când în când (carnea capătă o culoare gri și devine aproape gătită)
Adăugăm roșiile pasate, pasta de chilli, porumbul și fasolea..
Lăsăm pe foc mic încă 10-15 de minute, după care adăguăm condimentele.

Instrucțiuni finale:

Transferăm aluatul în tavă și adăugăm în mijlocul lui umplutira, lasând cam 5 cm din margini, pe care le împăturim pe umputură.
Ungem marginile cu albușul și presărăm cu semințele de chimen.
Îl coacem pentru aproximativ 40 de minute - crusta devine aurie și nu se lipește.
Cât timp este încă cald, presărăm cu cașcaval răzuit.
Îl lăsăm cam 1/2 de oră să se răcească (este greu de tăiat cald).

Poftă bună! :)

HU: Darált húsos Quiche

Hozzávalók a tésztához:

✔ 250 g vaj

✔ 300 g liszt

✔ 1 egész tojás + 1 fehérje kenéshez

✔ 3 ek hideg tej

✔ 5 g sütőpor

✔ csipetnyi só

✔ köménymag

Tészta elkészítése:

Előmelegítjük a sütőt 180° C-ra.
Összekeverjük a hozzávalókat és addig gyúrjuk, amíg gömbölyűvé formálható..
Kinyújtjuk olyan alakúra, mint a tepsi, amiben sütni fogjuk..

Hozzávalók a töltelékhez:

✔ 500 g darált hús

✔ 1 hagyma

✔ 2 cikk fokhagyma

✔ 2 ekulei

✔ 0,5 l paradicsompaszta

✔ 2 ek Erőss Pista (ízlés szerint tehetünk többet vagy kevesebbet)

✔ 300 g kukoricakonzerv (leszűrve)

✔ 300 g babkonzerv (leszűrve)

✔ 1/2 pohár víz

✔ ízlés szerint só, bors, csombor

Választható: 50 g reszelt sajt, amivel akkor szórjuk meg, mikor kivesszük a sütőből

Töltelék elkészítése:

Egy nagy serpenyőben olajon megdinszteljük a hagymát és fokhagymát.
Hozzáadjuk a darált húst és vizet, lefödjük és kicsi tűzön körülbelül 25 percig főzzük, néha-néha belekeverve (a hús szürkés színű lesz, majdnem megfő)
Hozzáadjuk a paradicsompasztát, Erős Pistát, kukoricát és babot.
Még 10-15 percig főzzük, aztán fűszerezzük.

Összeállítás:

A tésztát a tepsibe helyezzük, és a közepébe öntjük a tölteléket, körülbelül 5 cm-t meghagyva a széleken.
A széleket ráhajtjuk a töltelékre, megkenjük a tojásfehérjével és megszórjuk a köménymagokkal.
Körülbelül 40 percig sütjük - a tészta megpriul és nem ragad..
Melegen megszórjuk a reszelt sajttal.
Körülbelül 1/2 órán át hűlni hagyjuk (melegen nehezen lehet vágni) tálalás előtt..