Spinach Quiche

~with creamy curd cheese

RO | HU ↓

If you're in the mood for something light but filling, this curd cheese spinach quiche is exactly the dish you're thinking of. It is soft but crunchy on the outside, while being super creamy on the inside. You can decorate it with all kinds of vegetables - I used cherry tomatoes because of the color. What would you choose?

Ingredients for the crust:

✔ 125 g butter

✔ 150 g flour

✔ 1 whole egg + 1 egg white for washing

✔ 3 tbsp of cold milk

✔ 5 g baking powder

✔ pinch of salt

✔ sesame seeds

Ingredients for the filling:

✔ 4 generous tbsp of cottage cheese

✔ 2 tbsp of sour cream

✔ 3 eggs

✔ 30 g grated cheese

✔ 2 handful of baby spinach

✔ salt, pepper and green spices by taste - I used an Italian mix which contains oregano, basil, rosemary and thyme

✔ cherry tomatoes for decoration

Instructions:

Mix all the ingredients together, knead until you can shape a ball.
Roll it out in the shape of your baking pan.
Turn on the oven and preheat it to 180° C.
Now mix together all the ingredients for the filling. Add the hanfdul of baby spinach last.
Transfer the mixture in the middle of the crust, leave about 5 cm on the sides.
Now fold each side, then decorate with the cherry tomatoes.
Brush the folded sides with the egg white slightly beaten with a fork, then sprinkle some sesame seeds.
Put it into the owen for about 35 minutes, or until the folded sides are getting golden.
Leave it to cool a bit before cutting it up.

Enjoy! :)

RO: Quiche cu Spanac

Ingrediente pentru crustă:

✔ 125 g unt

✔ 150 g făină

✔ 1 ou întreg + 1 albuș penrtu uns

✔ 3 linguri lapte rece

✔ 5 g praf de copt

✔ praf de sare

✔ semințe de susan

Ingrediente pentru umplutură:

✔ 4 linguri mari de brânză de vaci

✔ 2 linguri de smântână

✔ 3 ouă

✔ 30 g cașcaval răzuit

✔ 2 mâini de baby spanac

✔ sare, piper și alte condimente după gust - eu am folosit un mix italian care conține oregano, busuioc, rozmarin și cimbru

✔ roșii cherry pentru decor

Instrucțiuni:

Amestecăm toate ingredientele și frământăm până când putem forma o bilă din aluat.
Întindem aluatul în forma tavei în care urmează să îl coacem.
Preîncălzim cuptorul la 180° C.
Într-un alt vas, amestecăm toate ingredientele pentru umplutură - spanacul adăugăm la sfârșit.
Transferăm aluatul în mijlocul crustei, lasând aproximativ 5 cm din margini.
Împăturim marginile și decorăm cu roșii cherry.
Ungem marginile crustei cu albușul puțin bătut cu furculița și presărăm cu semințele de susan,
Coacem pentru aproximativ 35 de minute sau până când marginile împăturite încep să se rumenească,
Lăsăm puțin să se răcească înainte de servire.

Poftă bună! :)

HU: Spenótos Quiche

Hozzávalók a tésztához:

✔ 125 g vaj

✔ 150 g liszt

✔ 1 egész tojás + 1 fehérje a kenéshez

✔ 3 ek hideg tej

✔ 5 g sütőpor

✔ csipetnyi só

✔ szezámmag

Hozzávalók a töltelékhez:

✔ 4 púpozott ek tehéntúró

✔ 2 ek tejföl

✔ 3 tojás

✔ 30 g reszelt sajt

✔ 2 marok bébi spenót

✔ só, bors és egyéb fűszerek ízlés szerint - én egy olasz fűszerkeveréket használtam ami oregánót, bazsalikomot, rozmaringot és csombort tartalmaz

✔ koktélparadicsomok a díszítéshez

Elkészítés:

Összekeverjük a hozzávalókat és addig gyúrjuk, amíg gömbolyűre formálható a tészta.
Kinyújtjuk a tepsi méretére amiben sütni fogjuk.
Előmelegítjük a sütőt 180° C-ra.
Egy másik edénybenösszekeverjük a töltelék hozzávalóit, utolsóként adjuk hozzá a spenótot.
Átöntjök a keveréket a tészta közepére és körülbelül 5 cm-t meghagyunk a széleken.
Ráhajtogatjuk a meghyagyott széleket a töltelékre és koktélparadicsomokkal díszítjük.
A felhajtott széleket megkenjük a villával kicsit felvert tojásfehérjével, majd megszórjuk szezámmaggal.
Körülbelül 35 percig sütjük, vagy amíg a szélek kezdenek megbarnulni.
Hagyjuk kicsit hűlni tálalás előtt..