Berry Bundt Cake

~a berry-licious experience

RO | HU ↓

Although you might be asking yourselves, why would something with berries be on a Christmas Recipes list? Well, my answer is simple. Besides the fact that my freezer is full with berries that we harvested this summer, I believe that this sourish cake is THE cake in this period, considering that all of are all full of chocolate and, well, sarmale (romanian cabbage rolls). Also, its colours really do cheer up the Christmas table.

Ingredients:

✔ 3 eggs

✔ 50 g melted butter + some to grease the baking form

✔ 160 g sugar

✔ 140 g greek yoghurt 10%

✔ pinch of salt

✔ 350 g flour

✔ 10 g baking powder

✔ zest of a lemon

✔ 10 g vanilla sugar

✔ 350 g berries - I used a mix of red, black and white currants

Optional: melted chocolate on top

Instructions:

Preheat the oven to 180° C and butter the baking form,
Mix together all the ingredients. Add the flour and baking powder last, then with a spoon add the berries as well. *note: if you mix your berries together with about 2 spoonful of flour first, they will not sink to the bottom of the cake while baking*
Transfer the mixture into the baking form and bake for about an hour - I left it for exactly 60 minutes, but you can always check with a toothpick if it's still gooey) - should be between gold and dark brown.
When ready, take it out and leave to cool for at least two hours.
When cold, take it out of the form - if you have buttered it, you should not have any problems here; if you still do, try to cut the cake carefully along the tray with a knife)
You can leave it as such, or decorate it with melted chocolate.

Enjoy! :)

RO: Bundt Cake cu Fructe

Ingrediente:

✔ 3 ouă

✔ 50 g unt topit + puțin unt pentru uns forma forma

✔ 160 g zahăr

✔ 140 g iaurt grecesc 10%

✔ praf de sare

✔ 350 g făină

✔ 10 g praf de copt

✔ coaja de la o lămâie

✔ 10 g zahăr vanilat

✔ 350 g fructe de pădure - eu am folosit coacăze roșii, negre și albe

Opțional: ciocolată topită pe deasupra

Instrucțiuni:

Preîncălzim cuptorul la 180° C și ungem forma de copt cu unt.
Amestecăm toate ingredientele, lăsând ultimii făina și praful de copt, pe care le încorporăm cu o spatulă, apoi adăugăm fructele de pădure. *Dacă înainte amestecați fructele cu 2 lingyri de făină, acestea nu se vor scufunda în timpul coacerii*.
Transferăm aluatul în forma de copt și îl coacem pentru aproximativ o oră - eu l-am copt fix 60 de minute, dar puteți verifica cu o scobitoare să nu fie lipicios, culoarea ar trebui să fie undeva între auriu și maro închis.
Când este gata, îl scoatem din cuptor și îl lăsăm la răcit pentru cel puțin 2 ore..
Când s-a răcit, îl scoatem din forma de copt și îl putem decore cu ciocolată topită și fructe de pădure.

Poftă bună! :)

HU: Erdei Gyümölcsös Kuglóf

Hozzávalók:

✔ 3 tojás

✔ 50 g olvasztott vaj + kevés vaj a forma kikenéséhez

✔ 160 g cukor

✔ 140 g görög yoghurt 10%

✔ csipetnyi só

✔ 350 g liszt

✔ 10 g sütőpor

✔ egy citrom héja

✔ 10 g vaníliás cukor

✔ 350 g erdei gyümölcs - én piros, fehér és fekete ribizlit használtam

Választható: olvasztott csoki a tetejére

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 180° C-ra és kivajazzuk a kuglóf formát.
Összekeverjük a hozzávalókat, utoljára hagyva a lisztet és a sütőport, amelyeket egy spatulával keverünk el, majd a gyümölcsöket *megjegyzés: ha előszőr összekeverjük a gyümölcsöket , lăsând ultimii făina și praful de copt, pe care le încorporăm cu o spatulă, apoi adăugăm fructele de pădure. ek liszttel, nem fognak sütés közben a kuglóf aljára süllyedni*
A keveréket a formába öntjük ás körülbelül egy órán át sütjük - én kerek percet sütöttem, de fogpiszkálóval lehet tesztelni, akkor van kész, ha nem ragad és aranyos-barnás színű.
Amikor kész van, kivesszük a sütőből és min. 2 órán át hűlni hagyjuk.
Amikor meghűlt kiborítjuk, díszíthetjük olvasztott csokival és erdei gyümölcsökkel.