Banana Bread

~an exotic state of mind

RO | HU ↓

A delicious dessert or a sweet breakfast - this banana bread is perfect when you're in the mood for something exotic: ripe bananas together with walnuts and a hint of rum flavour. This recipe is super simple and doesn't require any special ingredients, you probably already have everything in your kitchen.

What are you waiting for?

Ingredients

✔ 200 g flour

✔ 75 g sugar

✔ 5 g baking powder

✔ 5 g vanilla sugar

✔ 1 tspcooking soda

✔ 125 g soft butter 82%

✔ 2 eggs

✔ a pinch of salt

✔ 2 ripe bananas (mashed)

✔ zest of a lemon

✔ handful of walnuts, almonds or raisins - whatever you prefer

Opțional: bananas, more walnuts, coconut chips, almond flakes for decoration

Instructions:

Preheat the oven 180° C and grease your baking tray with butter.
In a large bowl, separate the egg yolks from the egg whites. Beat the egg whites until heavy, then add the sugar, the egg yolks, the vanilla sugar, salt, lemon zest and mix well.
Add the soft butter and the ripe bananas, mix it together.
Now add the flour, baking powder and cooking soda and continue mixing with a spoon, carefully.
Add a hanful of nuts and raisins and mix slowly.
Transfer the mixture into the buttered baking pan and decorate it with a vertically cut banana and/or more nuts and almond flakes.
Leave it in the owen for about 35-40 minutes and test with a clean toothpick whether it's ready (it shouldn't be sticky)
Wait - if you can - until it cools down completely before serving,

Enjoy :)

RO: Chec cu Banane

Ingrediente:

✔ 200 g făină

✔ 75 g zahăr

✔ 5 g praf de copt

✔ 5 g zahăr vanilat

✔ 1 linguriță bicarbonat de sodiu

✔ 125 g unt moale 82%

✔ 2 ouă

✔ un praf de sare

✔ 2 banane coapte (sfărâmate cu furculița)

✔ coaja de la o lămâie

✔ o mână de nuci, migdale or stafide - orice vă place

Opțional: banane nuci, fulgi de cocos, fulgi de migdale pentru decorare

Instrucțiuni:

Preîncălziți cuptorul la 180° C și ungeți o formă pentru cozonac cu unt.
Într-un bol mare, separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile până când obțineți o spumă tare, adăugați zahărul, gălbenușurile, zahărul vanilat, sarea, coaja de lămâie și amestecați bine.
Adăugați untul moale, bananele sfărâmate și amestecați cu mixerul electric.
Adăugați făina, praful de copt și bicarbonatul de sodiu și continuați să amestecați cu o spatulă.
Adăugați o mână de nuci și stafidele și continuați să amestecați.
Transferați aluatul în tava de copt și decorați cu o banană tăiată pe verticală sau/și nuci, fulgi de migdale.
Coaceți-l pentru aproximativ 35-40 de minute și vedeți cu o scobitoare dacă este gata (nu ar trebui să se lipească).
Așteptați - dacă puteți - să se răcească de tot înainte de servire.

Poftă bună! :)

HU: Banánkenyér

Hozzávalók:

✔200 g liszt

✔ 75 g cukor

✔ 5 g sütőpor

✔ 5 g vaníliás cukor

✔ 1 tk szókdabikarbóna

✔ 125 g puha vaj 82%

✔ 2 tojás

✔ csipetnyi só

✔ 2 érett banán (villával összetörve)

✔ 1 citrom héja

✔ egy marék dió, mandula vagy mazsola - tetszés szerint

Díszítéshez választható: egy hosszában félbevágott banán, dió, kókuszpehely,, mandulapehely

Előmelegítjük a sütőt 180° C-ra és kivajazunk egy kalácsformát.
Egy nagy tálban szétválasztjuk a tojásfehérjét a sárgájától. A fehérjét kézi habverővel kemény habbá verjük majd hozzáadjuk a cukrot, tojássárgákat, vaníliás cukrot, sót és citromhéjat és jól elkeverjük.
Hozzáadjuk a puha vajat, az érett és széttört banánokat és tovább keverjük.
Hozzáadjuk a lisztet, sütőport és szódabikarbónát. A kézi habverőt félretesszük és óvatosan, egy spatulával keverjük tovább.
Hozzáadunk egy marék diót vagy/és mazsolát. Elkeverjük.
A kapott masszát átöntjük a formába és egy hosszában elvágitt banánnal, dióval, mandulapehellyel díszítjük.
Körülbelül 35-40 percig sütjük és tűpróbával ellenőrizzük, hogy kész van-e (nem ragad).
Tálalás előtt megvárjuk - ha meg tudjuk állni - amíg kihűl..